Quoi essayer en Espagne? La cuisine espagnole est une cuisine nationale qui s'est développée à partir de différentes traditions culinaires dans toutes les régions d'Espagne. Dans la cuisine espagnole, on peut noter une grande prédominance des plats à base de viande, dont nous avons déjà parlé lors de notre voyage à Barcelone, moins que tous les plats de poisson se retrouvent dans cette cuisine. Parmi les plats de viande nationaux de la cuisine espagnole, on peut distinguer le "Jamon" - un jambon de viande cuit et séché avec des épices est un must.
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L'huile d'olive, l'ail, les herbes aromatiques et le vin dans cette cuisine sont des ingrédients indispensables pour la préparation des plats nationaux du pays, mais il convient de noter que jusqu'au 20ème siècle, seules les graisses animales étaient utilisées en Espagne pour la cuisine. De plus, le climat du continent espagnol permet aux Espagnols de cultiver tous les ingrédients sur leur territoire, en gardant toutes les traditions de la cuisine espagnole.
Selon sa situation géographique, la cuisine espagnole est divisée en plusieurs cuisines dans différentes régions du pays. Par exemple, sur la côte nord de l'Atlantique la cuisine basque s'exprime clairement (la base de cette cuisine est les fruits de mer, le poisson, le bœuf). La cuisine cantabrique en Espagne se distingue par une abondance de truites, de sardines, de crustacés, de saumon. La cuisine asturienne est célèbre pour divers types de saucisses, de haricots et de bacon. La cuisine du nord-ouest de l'Espagne se distingue par les cuisses de porc, les rutabagas, le poisson, le poulpe.
La cuisine catalane est un mélange de cuisine française et italienne, à base de sauces tomates, oignons, ail, herbes et poivrons. En Castille, vous pourrez déguster du cochon de lait rôti et de l'agneau rôti, une région qui est la mère des viandes rôties. Tous les plats des différentes régions du pays sont variés, vous ne pouvez pas tout essayer, mais vous pouvez toujours choisir plusieurs types de cuisine espagnole.
Les collations (appelées Tapas en Espagne) de la cuisine espagnole peuvent surprendre n'importe quel touriste. Topaz Bar est un fast-food de rue où vous pourrez déguster différents types de collations. Les bars à topazes pour la population espagnole font partie intégrante de la vie, il y a toujours beaucoup de monde ici. Parmi les collations populaires, il convient de noter les olives au citron, les sandwichs, les calamars et crevettes frits, le jambon, le fromage. Les tartes avec diverses garnitures de viande, de poisson et de légumes font également partie intégrante des collations.
Qu'est-ce qu'il faut essayer en Espagne à partir de salades? Les salades sont traditionnellement préparées à l'heure du déjeuner, toujours à partir de légumes frais ou bouillis, de fruits de mer (crevettes, moules, calamars). Une vinaigrette incontournable est l'huile d'olive et le vinaigre. L'une des salades préférées est le plat "tomate à l'ail" (il contient des tomates, de l'ail et saupoudré d'herbes et d'une vinaigrette à l'huile d'olive).
Qu'est-ce qu'il faut essayer en Espagne à partir de soupes? Les soupes sont servies ici après les salades. Les soupes dans ce pays sont soit de la garniture, soit de la purée. Les soupes espagnoles nationales sont Olia Podrida, une soupe épaisse avec des ragoûts et des légumes, et Gaspacho, une soupe froide de légumes composée de tomates, d'ail, d'épices, d'huile d'olive et de pain.
Les plats de poisson en Espagne font partie intégrante de la cuisine traditionnelle. Le poisson principal est le thon, qui est préparé immédiatement après avoir été pêché en mer. Les plats de poisson sont très souvent servis sur la table en Espagne, contrairement à d'autres plats traditionnels. La cuisine espagnole est la deuxième au monde après le Japon pour la consommation de fruits de mer ; parmi les types de fruits de mer les plus appréciés des Espagnols, on peut distinguer les crevettes, les moules, les pétoncles et les huîtres.
Les plats de viande sont célèbres pour leurs énormes portions de viande frite ou feutrée avec des épices. Le plat de viande le plus important est le Jamon (jambon) - cuisse de porc feutrée, qui est d'abord salée, puis séchée et séchée selon les anciennes traditions espagnoles. Vous pouvez déguster du Jamon dans n'importe quel restaurant, nous vous parlerons d'un des restaurants...
Dans quel restaurant faut-il aller ?
Restaurant "4Gats" situé à st. Montsio 3. Ce restaurant espagnol est célèbre principalement pour le flux touristique avec le " gros portefeuille " qui a décidé de goûter le jamon. C'est dans ce restaurant que Picasso lui-même a organisé une exposition de ses peintures et a conçu le menu du restaurant 4Gats, donc le menu de ce restaurant est resté inchangé depuis de nombreuses années.
Les prix du restaurant 4 Gats sont assez élevés, par exemple, la salade grecque vous coûtera 17 euros, la paella coûte 35 euros, l'entrecôte 34 euros, les plats chauds environ 45 euros, le vin atteint plusieurs milliers d'euros.
Soyons honnêtes, les restaurants en Espagne ne sont pas très appréciés de la population locale et s'adressent principalement aux touristes. La cuisine espagnole est si colorée que la population locale est habituée à préparer à la maison selon ses recettes secrètes et à manger en famille.
Parlons maintenant un peu de la volaille, qui occupe également une place de choix dans la cuisine espagnole. En règle générale, la viande de poulet prévaut dans la cuisine de volaille en Espagne. Selon la région du pays, la viande de poulet est cuite à la broche ou sur une grille, servie dans une sauce tomate avec des légumes.
Les desserts ici, dans l'ensemble, sont développés uniquement à cause des touristes qui aiment vraiment le dessert local appelé "turron" - le nougat aux noix, à base de miel, de blanc d'œuf et de noix. La production de touron est connue depuis l'Antiquité, sa recette est venue des Arabes, qui ont commencé à préparer le touron il y a environ mille ans.
Le dessert Polvorona (poudre) est une autre des douceurs de la cuisine espagnole, sans laquelle aucune table de fête en Espagne ne peut se passer. Les polvorons sont des biscuits friables à base de graisse de porc additionnés d'amandes et de cannelle fourrés au chocolat ou au citron. Une autre douceur en Espagne est les crèmes et les puddings, composés de jaune, de sucre, de lait, de cannelle, de citron.
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Quels fromages essayer en Espagne ?
La cuisine espagnole est également réputée pour ses fromages ; la production fromagère en Espagne est développée dans toutes ses régions. Contrairement à la France, en Espagne le fromage est servi simplement coupé en tranches ou avec du pain. Un célèbre fromage espagnol est le "Cabrales" à moisissure bleue, il contient du lait de vache, de chèvre ou de brebis. Lors de la cuisson, ce fromage est obligatoirement recouvert d'excréments d'animaux et enveloppé de feuilles d'érable, ce qui donne au fromage une odeur et un goût piquant très piquants.
La variété de la cuisine espagnole comprend plusieurs dizaines de types de fromages différents. Chaque région d'Espagne est célèbre pour ses différents types de fromages. L'un d'eux est l'"indiasable" du Pays Basque au lait de brebis et au bois de hêtre fumé à la braise. En Castille, fier du fromage - "La Manche", à base de lait de brebis pasteurisé.
A Léon, ils produisent du "fromage de Burgos" - il est sans levain ou salé à base de lait de jeune brebis. En Catalogne, le fromage est produit uniquement à partir de lait de chèvre, à partir duquel sont obtenus des types de fromages à pâte dure, dont le montsec, râpé avec de la cendre après cuisson. Aux Baléares, on prépare du fromage mahon, il contient du lait de vache et des épices.
Que goûter aux vins et spiritueux ?
Parlons maintenant de la cuisine espagnole, qui comprend de l'alcool. Il possède également ses propres boissons alcoolisées nationales, qui sont produites par distillation et fermentation de matières premières de fruits.
Le vin produit sur le continent espagnol est célèbre pour l'un de ses types - Jerez, un vin fort élaboré à partir de plusieurs variétés de raisins, l'ancien nom de ce vin est "Sherish", d'où vient le nom Jerez. À propos, vous pouvez en savoir plus sur les variétés de vin dans notre article. Le vin en Espagne est consommé en grande quantité, il fait tout simplement partie intégrante de la table de la cuisine espagnole. Si vous ne savez pas comment choisir le vin pour un plat en particulier, lisez notre article sur le choix du vin.
L'Espagne compte environ 60 régions viticoles dans lesquelles poussent environ 90 variétés de raisins. Nous avons déjà parlé de certains cépages dans l'article précédent. Ainsi, l'une des boissons de la cuisine espagnole est la "Sangria" - la boisson alcoolisée nationale espagnole à base de vin rouge sec, avec un petit ajout de sucre, d'épices, de divers fruits, peut-être même d'une orange. Traduit de l'espagnol, Sangria signifie sang, qui montre sa couleur rouge.
La prochaine boisson traditionnelle s'appelle le cidre. Cette boisson est fabriquée principalement dans le nord de l'Espagne et se décline en deux variétés - cidre pétillant et naturel. Le cidre naturel en Espagne est surtout apprécié, sa force est de 7%. Le cidre mousseux est une boisson demi-sec à faible teneur en alcool avec peu de sucre ajouté. Sa forteresse est de 4%.
Les liqueurs occupent la deuxième place après le vin. Le type de liqueur le plus préféré ici sont les boissons au goût d'épices et d'épices. Par exemple, une liqueur appelée Licor23 contient 23 ingrédients différents, la plupart des ingrédients sont des herbes. Hierbas de Mallorca contient 25 types d'herbes différentes, dont certaines sont la menthe, le romarin, le myrte et d'autres. La liqueur Pacharan se compose de baies de prunellier, d'anis et d'additifs de fruits. La liqueur Palo contient de la cannelle, du sucre, de la muscade, de la caroube.
En outre, la cuisine espagnole est célèbre pour ses liqueurs de fruits, qui sont produites dans les régions du sud du pays. Licor de Manzanas est composé uniquement de pommes, Licorde Melocotones de pêches juteuses, Licorde Fresas de fraises mûres, Licorde Platanos de bananes un peu trop mûres, Licorde Cantueso se compose de feuilles de lavande et de cannelle, et bien d'autres liqueurs...
Le yaourt au lait est une boisson non alcoolisée courante dans la cuisine espagnole. Les boutiques de yaourts et desserts vous attendent à chaque étape, ne passez pas à côté, assurez-vous d'essayer un yaourt à boire préparé selon les secrets de la cuisine espagnole.
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Quoi essayer en Espagne? Nous avons parlé de la cuisine espagnole traditionnelle. Il convient de noter que la cuisine espagnole est très savoureuse, l'abondance d'épices rend tout plat tout simplement incroyable et le vin de différents cépages vous séduira par son bouquet d'arômes lumineux. Après avoir goûté la cuisine de ce pays au moins une fois, vous ferez partie de la culture nationale des habitants de ce pays et plongerez dans l'ancien monde des traditions. Lisez-nous sur d'autres voyages à travers le monde sur le site travel-picture.ru
